玻璃器皿是盛放食物較佳選擇

2005-03-21 來源：

10044

眼下，人們的家居用品越來越時(shí)尚化，用來盛裝食品的容器也是種類繁多，但凡真實(shí)想品味純自然風(fēng)味的，其較佳選擇還是都認(rèn)為用玻璃器皿來盛放食物。盡管它容易碎，而對(duì)于裝食品來說，玻璃容器卻又是較安全、時(shí)尚的。
據(jù)有關(guān)資料顯示，在發(fā)達(dá)國家，玻璃制品的人均消費(fèi)量每年為50至60公斤，而我國人均每年連5公斤都不到。在這些國家，玻璃瓶裝飲料十分流行，因?yàn)榘踩?、新鮮，所以價(jià)格高于易拉罐裝飲料，這與我國正好相反。用玻璃容器盛放液態(tài)調(diào)味料也是很好的選擇。

玻璃因其穩(wěn)定的品質(zhì)不會(huì)與油、醋等調(diào)料發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，所以不會(huì)產(chǎn)生影響人們健康的有害物質(zhì)。用玻璃容器調(diào)制涼菜、水果沙拉也是不錯(cuò)的選擇。而玻璃品種繁多，作為食品容器，較好選擇無色透明的玻璃制品。

如今，市場(chǎng)上用于盛放食物的塑料制品雖方便、不易碎，但不可避免地帶給人們?cè)S多負(fù)面影響。就塑料瓶來說，其主要原料是聚丙烯，本身并無害性。但聚丙烯都屬乙烯類高分子化合物，如果長期儲(chǔ)存食物和溶性農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系物，則乙烯單體會(huì)被溶性農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系物溶解析出，又由于這類塑料瓶易于老化和耐光性差等缺點(diǎn)，易受空氣中的氧氣、臭氧和紫外線等作用而產(chǎn)生難聞的化學(xué)氣味，不僅會(huì)使食品加快氧化而酸敗變質(zhì)，而且還會(huì)加速塑料的老化，使聚丙烯碳鏈斷鏈，產(chǎn)生更多的乙烯單體。

相關(guān)人士指出，如果人們食用了含量過高的乙烯，就可以使人出現(xiàn)不舒服、頭暈、惡心、食欲不振、貧血、記憶力減退和失眠等癥狀。

由此看出，較好優(yōu)選玻璃器皿盛放食品，如從市場(chǎng)上買回來的塑料瓶裝的食油，應(yīng)立即換入玻璃瓶存放。

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